由于餐饮企业规范程度较差，在日常经营中，大量发生小额现金收入，且发票的开具没有强制性，这意味着餐厅不是每一笔收入都有收入确认凭证。而在采购时，也不是所有供应商都能够为企业提供发票。这些日常经营行为直接导致了一个结果：收入、成本无法可靠计量，这让监管部门对餐饮企业上市心存忌惮。

除了财务不透明外，在纳税和给员工上各种保险的规范运作上，大量的餐饮企业亦存在不规范的地方。就目前餐饮业来说，偷税漏税、临时工不签合同都是家常便饭。这点就明显的犯了监管部门规定的企业应依法规范运行底线，很少给员工交社保也很难让监管部门接受，自然就难以通过审批。

近年来，相关监管部门加大对餐饮行业的上市监管力度。据悉，证监会正在起草有关餐饮业上市的新规则，其中包括将“拟上市餐饮企业的年利润标准由3000万元人民币提高至5000万元”。这一门槛无疑会拦住一大批酝酿上市的餐饮企业，已经成功上市的湘鄂情2010年净利润也仅有5802万。

不可否认，在激烈的市场竞争中，扩张是大多数企业的选择，但是餐饮企业与其他企业不同，餐饮企业上市后并不会得到爆发式的发展，它的成长与发展需要一个过程。上市并非是餐饮企业的最终目的，上市后它们纷纷踏上了快速扩张的道路。然而，快速的市场扩张必定存在巨大的风险，企业或许成功，或许失败。从目前上市餐饮企业的情况看，很多企业陷入了上市后加速扩张的误区，认为有了资金就可以快速占领市场，从小肥羊的经历看，上市并非是餐饮企业的灵丹妙药……[详细]

根据证监会近日网站披露的信息，拟上市公司四川和邦股份的招股说明书显示，消费者熟知的海底捞餐饮股份有限公司成为其股东之一，海底捞以5元/股的价格认购了200万股，斥资约1000万元，持股比例为0.57%。海底捞发展势头良好，和四川和邦股份在产品和业务上几乎没有关联，到底意欲何为？有业内人士指出，本次海底捞做起了PE投资，其目的主要是开辟新的资金通道，储备更多的现金，以备未来发展所需。现金储备的增多，将进一步推动海底捞店面规模的扩张，推动企业快速发展……【详细】