你是否还记得小时候的儿歌：“你爹、你妈，给你买了烧羊肉”

1775年开业、卖烧羊肉的“月盛斋”。那里的老汤历经二百年传续，鲜香无比、老少皆宜。关于“月盛斋”，有许多文人骚客留下了不少口口相传的歌谣，有大雅亦有大俗。雅的有：“喂羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”俗的有：“水牛儿、水牛儿，先出犄角后出头，你爹、你妈，给你买了烧羊骨头烧羊肉―――”这被称为北京儿歌，几乎是全北京的小孩子们都是唱着它长大的。唱归唱，真正大快朵颐的是“月盛斋”烧羊肉，当年大多数人只能偶一为之，倒是“月盛斋”的百年老汤滋养了前门一带的老百姓们。

但有关统计显示，全国约有70%的老字号已经消失，剩下的老字号也正在以每年5%的速度减少。几百年来随着经济的发展和文化的积累，在历史城区形成了一些传统商业街区，这里店铺林立、商贾云集、牌匾交错、人声喧腾，其中不乏一大批闻名遐迩、各具特色的老字号名店。20世纪上半叶，老字号经历了曲折的演变过程，走过了风雨飘摇的年代。一些老字号在同“洋货”艰苦卓绝的竞争中得以暂时生存下来，另一些老字号则在不正当竞争中悄然退出历史舞台。对此，你是怎么看待？你是否还保留着老字号情节？ ...[详细]