“新北京特产”引爆糕点市场 部分产品脱销

其实，京八件是老北京传统糕点，因每套中有8种馅料而得名。这种具有浓郁地方特色的食品曾经是北京旅游纪念品市场的抢手货。但由于制作工艺、馅料配方、市场推广等方面长期没有突破，10多年前，京八件基本从市场上消失了。2006年，北京市工业促进局正式立项对老北京的民间糕点京八件及宫廷御点进行重新开发。

北京食品协会秘书长李明亮说，“新北京特产”不是推广某家企业，而是推广和传播北京文化，专门邀请了北京市社会科学院历史研究所的专家对京八件和宫廷御点的文化脉络、历史掌故进行了梳理，提炼其中的文化内涵，并由北京包装技术协会组织清华美院、北京印刷学院等专家进行产品的包装设计。

据李明亮介绍，负责配方研制和生产的6家企业中，北京稻香村、宫颐府、仿膳是3家中式糕点的名牌企业，是传统特色食品的代表企业，而好利来、味多美、金凤成祥则是西式现代糕点饼屋的代表。其中，北京稻香村、宫颐府、好利来、味多美、金凤成祥5家企业生产京八件，而仿膳则生产宫廷御点。

李明亮说，“新北京特产”的产品从造型、口味以及环保包装设计等方面，都体现了北京作为历史古都的文化特色，6家企业在产品配料、标识、造型、名称等方面实现统一，而各企业在包装、价格等方面又可以体现品牌特色。