北京前门“模式之辩” 老字号的艰难回归之路

据悉，崇文区政府对于老字号曾明令要求，老字号所占的整体面积不少于前门大街总面积的20%，其他部分根据市场情况来确定。

但老潘却在会上透露：“目前这个20%只是我们跟政府反复商量后定的粗略想法，最终比例还得靠市场决定。”尽管田耘承诺，商铺入驻的头三年，在企业能够承受的情况下，将给予入驻商户最大限度的租金折扣。但由于改造后的前门店面租金水涨船高，除了全聚德、便宜坊等资金实力雄厚的老店之外，大部分的传统小吃店诸如爆肚冯、瑞宾楼、月盛斋都无力承担高昂的租金。

此前，有报道称，改造后前门大街的租金初定为每天每平方米38元。对此，田耘予以澄清：“租金价格会参考商家的业态来设置不同价位。前门大街的单体建筑众多，地段和楼层存在差异，租金价格根本不可能一刀切。”“如果真是如外界传言租金是30多元/平方米的话，必须将现在10块钱一碗的爆肚卖到50元一碗才能收支平衡。”冯广聚曾经对媒体这样说。这个对比使得爆肚冯迅速成为传统小吃踯躅前门的焦点案例。

10月23日，崇文区出台优惠政策，每年为老字号提供1000万元扶持专项资金，相当于给这些老字号提供了一笔“回迁安置费”。

据悉，这笔资金将主要用于那些入驻前门及毗邻街巷确有困难的老字号，其用途将包括提供租赁补助、贷款贴息、知识产权认证、文化创意活动经费等，用以缓解老字号的成本压力。

“天街”方面也在努力出台新的优惠方案。田耘表示：“正在考虑在经营模式方面进行区域划分，或者可以考虑在一个楼里面分成不同的摊位和门店，统一收银，统一纳税，以流水倒推的方式收取租金。”除此之外，许洋表示，soho中国会拿出一个具体的租金转让方案，目前方案还在制订过程中。同时，公司将从商务部颁发的中华老字号排行榜400多个名单中筛选出优质的有生存能力的老字号在前门落户。