记者昨日从内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司获悉，其全资子公司小肥羊肉业有限公司已着手起草《中国生吃肉类国家标准草案》。据悉，目前国内对于生吃的产品还没有国家标准，小肥羊此举为首发者。
据小肥羊餐饮连锁有限公司总裁助理李丽婵介绍，目前小肥羊餐厅的菜品已经涉及生吃羊肉产品，而目前国内没有相应生吃肉类的标准，使得企业没有参照可依。
据小肥羊肉业有限公司介绍，《中国生吃肉类国家标准草案》主要从肉类的卫生指标、理化标准、感官标准、营养含量等几大方面来制定生吃标准。李丽婵说，标准制定下来后，将有利于规范目前的肉类生吃市场，对行业细分起到推动作用，同时也可以保护消费者。
预计该《草案》年底起草完成，在申请技术标准后申请行业标准，最后目标是《中国生吃肉类国家标准》。整个申请过程在2年左右。
