筹备到经营赢利全程解读 开家咖啡馆边小资边赚钱

一只手提公文包、西装笔挺而又神色拘谨的男人走进一家咖啡馆，不到一秒钟，紧张的眉头就开始慢慢放松。因为氤氲在空气里的咖啡香、慵懒的布沙发以及优雅的法国音乐，马上就让他忘掉了刚才商业谈判遗留下来的紧张情绪。

尽管开业时间还不到一年，隐藏在广州市天河南小区这家名叫“啡色印象”咖啡馆已经在某些人群里已颇有名气，很多到过这里的客人都说，这家咖啡馆很像是自己家客厅的延伸，因为在这里，不但可以享受诱人咖啡香和浪漫音乐，还可以享受轻松的自己。而这家店的本身也因此生意红火，不但轻松实现盈利，还有其他人期望能做它的加盟店，其中甚至包括别的城市的投资者。

仓促的开始

“啡色印象”之所以会诞生，起初原因只是因为老板本身酷爱逛咖啡馆。老板之一的王小姐当时就职于某知名服饰公司团购部，由于她在销售工作上做得相当出色，也由此非常紧张辛苦，所以在工作之余，王小姐和同事唐小姐就常常光顾单位附近的一家咖啡馆。咖啡馆里浪漫而优雅的小资情调让两位白领丽人萌生出自己也开这样一家店的念头，而到唐小姐率先辞职，这个念头开始变成现实。

没有资金预算、没有市场调查，这次创业开始得非常仓促。王小姐说，她记得那天她还在单位上班，接到唐小姐的电话就匆匆开溜到天河南小区碰头，并且找了数家地产中介咨询商铺情况。在提出位置等条件向中介登记资料后不到一周时间里，两个女孩子找到了比较合意的商铺，并和房东开始谈房租等问题。直到房子租下来，两个毫无经验的女孩子才开始谈预算，在一番粗略估算后，大家决定各自投资十万元共计20万元用于咖啡馆投资。

艰难的“磨合期”

合作需要磨合、新行业同样需要探索磨合。仓促的开始更让王、唐两位在日后开店过程经历了种种问题的考验。王小姐说，所有过程最庆幸的是，和唐小姐的关系一直处理很好。在商铺开始定下来后，大家先是就咖啡馆未来的定位方向以及预算等问题初步达成一致。然后，美术专业出身的王小姐主要张罗咖啡馆的装修设计布置；土生土长的广州人唐小姐则负责工商、卫生等方面证件的办理以及关系疏通。而业务方面，即之前毫无经验的采购出品等问题，则是通过一个熟悉的咖啡馆老板介绍找到咖啡等原料供货商，然后由供货商找了一个有从业经验的“吧仔”协助预备期后期的采购统筹工作。