重庆老板收编京成都小吃 300家店面改换门庭

成都餐饮业品牌孵化专家邹坤伦认为——

重庆商人对京城“成都小吃”店的整合有着积极意义。这说明了成都小吃店追求规范化的商业价值。

如果把成都名小吃包装成品牌，将是一个惊人的市场。此举可让成都餐饮从此站在全国餐饮圈的价值链上游。

凡去过北京的四川人大抵都有这种印象——北京大街小巷都遍布着门面上挂着“成都小吃”牌子的小餐馆。不过，这些打着“成都小吃”旗号的经营者大多不是四川人。据记者了解，这些小餐馆中相当一批店面准备脱下“成都小吃”包装，完成向重庆连锁餐饮企业的转身。北京重庆企业商会开县分会会长邓文忠昨日向本报透露，为树立重庆小吃招牌，他们组建了“渝满天”连锁餐饮，目前正重点招募北京的“成都小吃”店加入。“计划在北京改组店面300家以上，本月底将在北京王府井开出首家面积为50平方米的样板店。”

现状北京“成都小吃”多为开县造

北京大多数“成都小吃”店都不是正宗的“成都造”。据北京重庆企业商会统计，目前北京的大街小巷共有2000多家“成都小吃”店，但98%由重庆开县人创办，年销售收入超过10亿元！