泡制香浓咖啡——如何能偶“判斷”一杯好咖啡？

如何判斷一杯好咖啡

那麼什麼樣的咖啡是好咖啡呢？事實上難說有一個通用的標準，對咖啡的喜好經常是很主觀的，有人喜歡喝濃的，有人喜歡喝清香的，有人可以接受苦味，有人不能，有人對酸味非常敏感，一點酸味都無法接受，但是儘管如此，在客觀上如果這杯咖啡沒有不良的味道，基本上我們可以說它是一杯好的咖啡。

什麼是不良的味道呢？

太苦：苦到喝下去無法化開，不能轉為甘味。

太酸：喝下去兩頰發酸，酸味久久不去。

澀味：舌頭有明顯澀澀的感覺。

其他怪味、雜味：如自來水味、霉味、藥味...等等。

责任编辑/xuqian2.bj

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