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泡制香浓咖啡——教你辨别咖啡豆“鲜度”的诀窍

看:好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出。

色:深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。

好的咖啡豆,形状整齐、色泽光亮,采用单炒烘焙。冲煮后香醇,后劲足;不好的咖啡豆形状不一,且个体残缺不完整。冲煮后谈香,不够香醇。

责任编辑/xuqian2.bj
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