客流下降艺人跳槽 吉庆街在寒冬中期待复苏

人均消费从10元到50元

吉庆街菜价十年翻五倍

伴随名气的大增，吉庆街的菜价也开始水涨船高，人均消费十年涨了近5倍，相当于武汉高档餐馆的水平。

昨日晚，南京来汉的张先生一行四人，点了五菜一汤，喝了10瓶啤酒，最后消费190多元，加上艺人表演10块钱，人均花费50多元。张先生直抱怨：“都说武汉吃饭便宜，这一顿怎么比南京还贵呢？”

据了解，1997年前，吉庆街排档消费广受武汉市民欢迎。当时街上的人均消费一般在10块钱，荤菜无非是牛肉等菜，价格不会超过二十块。

汉口的胡师傅开的士10多年，他说，以前晚上两三点，经常会去吉庆街消夜，5块钱就可以搞定，现在已经有5年没去了。“吃不起，只能转到二七路夜市。”

据了解，从2000年生意红火后，吉庆街一些店面开始不断改换菜单，提高菜价。同时，一些大商家开始大鱼吃小鱼，兼并做大，店家装修提档升级，特色菜、海鲜等也开始出现在餐馆的菜单上，整条街的排档价顺势变成酒店价。

记者在一餐馆菜单上看到，不少菜品都是武汉时下流行的特色菜，如58元一份的松滋鸡火锅、28元一份的鱿鱼卷。而家常菜价格也比其他地方高，以时下最普通的清炒菠菜为例，武汉排档价为3元/份，而吉庆街已卖到10元。

虽然不少商家表示租金、人工成本等上涨使菜价开始提升，“菜价上涨是因名气而起”更被商家所认可。圆圆老板胡梦萍称，“2000年，吉庆街在全国名气很大，价格提高了，但外地人还是络绎不绝。”

胡梦萍毫不讳言，正是高菜价将地道的武汉市民挡在了吉庆街之外，目前，吉庆街80%以上的客流是外地人，本地市民除陪外地亲朋来消费外，平时一般不来。

芳芳想一口吞下吉庆街

商家欲通过整合“救市”

新一轮的兼并大战正在酝酿之中。记者昨日了解到，吉庆街有商家想通过整合动作，出招救市。

近10年来，吉庆街商家不断进行兼并整合。“以前一溜排全是大排档，大约200家。后来就只剩下不到20家，店也做大了。”居住附近的魏婆婆回忆。

记者了解，之所以上演极速兼并，因为当时噪音、油烟一度成为市民投诉的焦点，相关部门整治也是一波接一波。加之当时菜价较低，生意稍差的餐馆利润不高，转行或退出市场成为该街经常发生的事。

以圆圆为例，2002年后除了抢占附近的空地扩张外，还一举吃掉了旁边的小妹酒店和158店，芳芳也在2006年吃掉了两家店。

对于兼并，各方看法不同。“吉庆街需要通过整合来统一规划”，芳芳餐馆的高建强表示，目前吉庆街在走下坡路，是因为整条街缺乏统一规划、整体包装。“四家店很难统一。”他说，如果整合到只剩下一两家店，店主就可以根据市场需要进行调节，例如不同的店面进行错位经营，在发展高端市场的同时，开辟本地市民接受的中低档消费等。他透露，目前，芳芳正和另外一家店谈整合事宜。

而圆圆餐馆的胡老板则用“危险”来形容吉庆街的不断兼并，她认为大规模整合制约了吉庆街的发展。“以前20多家店，各家特色不一样，价格也不高，自然受顾客欢迎。”他说，吉庆街最好是回复到20家店时的样子。

对此吉庆街管理办公室主任何滨认为，商家过度的兼并不合时宜，一个市场只有竞争才能体现活力，一旦出现垄断，顾客挑选的空间就小了。

他还表示，目前吉庆街的品牌已经注册，本身是一笔无形资产。下一步市场将针对市场环境、艺人管理、品牌包装做文章，希望让吉庆街经济早日复苏。