冰淇淋巨头连锁大战中国市场

纷纷转战高端连锁

据了解，今年来居高不下的糖价使许多大众品牌冷饮企业日子依旧不大好过。然而，在市场的另一端，以哈根达斯为代表的走高端的冰淇淋连锁店却对未来信心十足。显然，中国日益庞大的都市白领消费群体为哈根达斯们带来了福音。

当和路雪、光明、雀巢、伊利和蒙牛五大巨头统领中国冷饮行业的五大高手与各路豪杰在这个形势并不乐观的市场中厮杀时，以哈根达斯为代表的冰淇淋品牌连锁店则以不同的经营模式和身份出现在繁华的都市，卖起了不一样的“冷饮”。这些冰淇淋连锁店以不菲的价格、优雅的环境和独特的服务改变了冷饮作为“即兴”消费产品的特色，甚至打破了冷饮的季节消费周期。面向中高端市场的定位，令这些冰淇淋制造商们的日子似乎要比在低端厮杀的那一批大众品牌“悠闲”一些，利润也相对较高。

中国焙烤食品糖制品工业协会冰淇淋专业委员会的相关人士在接受记者采访时表示，随着我国人民生活水平的提高，我国冰淇淋市场进入快速增长期，这些冰淇淋制造商们已经不只在做冷饮的产品，而且走休闲路线，“通过店内环境布置等细节，以及一系列的市场营销策划，营造一种休闲文化享受。”

于是，光明食品开出了仟果季冰屋，定位与定价都叫板哈根达斯；雀巢酝酿推出价格在十几元左右的冰淇淋，在各星巴克咖啡连锁店中出售。

专家分析，众厂商对中高端冰淇淋连锁店的青睐，一方面是希望借助高利润来冲淡高成本影响，更深刻的原因在于，经过前几年成百上千个冰淇淋品牌的混战，如今小品牌已淘汰大半，为实力强劲的大品牌腾出了高端逐利的市场空间，所以从2006年开始冷饮行业出现了销售额增长大于销售量增长的趋势，这与各个生产商都把开发高品位的冰淇淋放在重要的地位息息相关。