冰淇淋巨头连锁大战中国市场

眼下，当您漫步在北京街头，或是徜徉于大商场中，一定会在不经意间发现冰淇淋连锁店如雨后春笋一般，悄悄多了起来，哈根达斯、美国ｄｑ（皇后）、意大利百吉乐、美国３１、凯菲冰淇淋连锁店等密密地分布在北京城区的各个繁华地段。这些冰淇淋店的设立，不仅使北京人大饱了口福，而且还使人充分领略到了来自不同国家的文化和风情。有趣的是，无论是炎炎夏日，还是瑟瑟寒冬，冰淇淋连锁店里都一样有着排着“长龙”的顾客，而冬季里吃冰淇淋似乎更成为一种流行趋势，为单调的冬季带来一股新鲜的“冰点时尚气息”。

冰淇淋连锁掀起冰点风暴

当“哈根达斯”在中国正被消费者耳熟能详的时候，股神沃伦-巴菲特控股集团旗下的dq冰淇淋连锁店日前在中国开出第100家门店。与此同时，dq全球首席执行官chuck mooty还宣布，将在上海及周边地区加速扩张，争取未来几年以年增50家门店速度发展，期望到5年后，使中国成为“dq”品牌最大的国际市场。世界销量第一的冰淇淋巨头在华加速扩张，使得中国内地的冰淇淋市场顿时硝烟四起，各大冰淇淋巨头更是闻风而动，虽然时值寒冷的冬天，但冰淇淋市场依然掀起了一场冰点风暴。

的确，在天寒地冻的严冬，时尚小资的白领们吃腻了中西餐厅，也许会选择到哈根达斯享用冰淇淋火锅，或者在商场里拿着“倒杯不洒”的dq悠然闲逛，再或者在光明仟果季柔和的灯光下，点一道“丰收的麦田”，品尝意式冰淇淋的别样风情。其实，小小的冰淇淋蕴含着巨大商机。据了解，目前，中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。

统计数据显示，中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2到1/3，季节性的差异反映了消费结构的单一以及产品发挥的功能单一。而随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。这些都为中国冰淇淋市场结构升级和市场壮大提供了前提条件。

另据统计，目前世界第一大冰淇淋消费国美国年人均消费冰淇淋23公斤，澳大利亚为17公斤，瑞典为16公斤，日本为11公斤，而中国年人均消费量仅为1.2公斤。尽管中国冰淇淋市场从上世纪90年代以来以每年约10％的速度递增，但市场潜力依然巨大。

dq相关负责人表示，该品牌自1992年进入中国，迄今已在全国20多个大城市开店近百家，80%选择在当地商圈旺铺，以“店中店”形式经营。据称，时下国内年轻一族喜好购物场所休闲消费，以“反季节”进食冷饮为乐事，众多国际冰淇淋品牌就此展开商场营销，秋季销售渐与夏季相差无几。

据悉，与传统保存在零下18℃的硬冰淇淋不同，dq冰淇淋保存在零下5℃冷藏条件下，以现制现卖、新鲜低脂为特色，被称之为“软冰淇淋”。据称，其营销策略与哈根达斯等走“高端路线”不同，近百款杯装定价5—25元，脂肪含量仅为传统冰淇淋的1/6。但尽管彼此定位有差别，但业界还是认为“dq”叫板“哈根达斯”的意图十分明显。据了解，目前“哈根达斯”在中国拥有约50家门店，其中上海地区20家左右。