2006年7月27日下午，由世博集团主办，搜房网及中国北京西餐业协会协办的“品牌使命与文化理想”在香格里拉饭店举行。现场嘉宾云集，大家济济一堂共同探讨地产文化与现代居住文明。
为本次活动进行了现场直播。
▲ 主持人：
城市经营研究院主任研究员 李津奎
▲ 嘉宾：
世博地产总经理 金锡顺
世博地产副总经理 吴坤岭
圣淘沙餐厅总经理 李再宁
脑库文化交流中心顾问 张幼云
北京西餐业协会常务副会长 杜蕾
北京西餐业协会秘书长 徐斌
第一太平戴维斯项目策划部 徐伟成
▲以下为对“品牌使命与文化理想”的现场图文直播：
 城市经营研究院主任研究员 李津奎 |
【主持人 李津奎】尊敬的各位女士、各位先生们下午好！今天我们大家聚积一堂探讨一个大家都特别关心的这样问题，我觉得今天在场上真是“谈笑有鸿儒，往来无白丁”。我来自深圳，综合开发研究院的研究员李津奎，我们今天下午谈讨论的是一个什么问题，中国从GDP总量来说已经是世界第四了。如果按照收入来说，中国的中产阶级有说占3%、有说占5%。
【主持人 李津奎】那么，同样的处于发展中国家的马来西亚可能是30%，中国正在富裕起来，但是一部分人富裕起来以后哪些人贵起来了，这是我们国家和民族必须要关注的一个问题。比如说，当我们看到很多的餐饮店墙上摆在大幅的鹤壁的照片的时候，这是一个美人她很漂亮、很富有，但是我们知道不知道她是一个成功的艺术家、伟大的母亲，是一个伟大的人道主义者呢？
【主持人 李津奎】加入我们的富人仅仅停留在富的阶段上，那我们这个国家能贵起来了吗？这个问题应该谁思考呢？我们每一个走在今天这个空间的人都应该思考。因此，今天下午由世博伟业为大家做了这样的一个论坛，叫做“品牌使命与文化理想”。我们首先用热烈的掌声对主办方表示感谢！
【主持人 李津奎】今天下午我们是非常轻松的一个论坛，我想整个的安排是分为三个阶段：第一个阶段将上场的人我先介绍一下，我请出一个消费者。这位女士是联合国劳工组织我们中国派去的高级官员，她见证了整个中英香港回归谈判的全过程，她就是我们非常尊敬的张幼云大姐，大家欢迎！
【主持人 李津奎】我要向大家介绍的地位也是值得尊重的一位女性，大家都知道在北京的北城，在城墙以外，原来有个叫做城外的地方，有很多在我的童年时代应该说是简直像恶梦一样的地名，在这样的一些地名里面如果说将来在中国的北京发生了巴黎骚乱，发生了洛杉矶暴乱可能是首先在这样的地方。比如说外馆斜街这样的地方。
【主持人 李津奎】但是，昨天我忽然发现这个地方在改变，它的面在改，它的韵也在改。不是原有意义上的城乡接合部，有些人在用心经营，经营着一个叫圣淘沙，我走进去以后感觉它的每一个服务员距离你到两三米的时候，一定会对你微笑适宜，它的陈设在改变，这个圣淘沙的后面也有一个像上帝一样用心和负责的人，我们用掌声欢迎李再宁总经理。
【主持人 李津奎】现在我们就掌声有请对整个西区的情况都有宏观的了解非常清楚的经营管理人士，请他们分别谈一谈我们今天这个主题。
【主持人 李津奎】首先，我想还是请张老师，因为张老师我对她的那句话简直是感慨良多，当她说看到小区里有一个书店的时候她在那里买的一个家。
【主持人 李津奎】张老师，您希望商家给您提供的是一个什么消费？
 脑库文化交流中心顾问 张幼云 |
【张幼云】这个问题很难回答，但是因为我的要求各方面的标准跟你们在座的很不一样，显然达不到你们的标准。我是从搬进从平小区，原来住在朝阳区，但是总是有个梦想回到西边，因为西边开阔。另外，西边的文化境、交流环境也很好，因为我原来在大学里工作，所以就想过来。
【张幼云】很偶然的机会知道了诚品建筑，所以买了房子就有了一个家。但是，我觉得进了诚品以后家和家园还不一样，它使我慢慢懂得了家和家园不一样。小区给我一个感觉使我把生活可以安排得更好一些。因为小区服务设施比较好，没想到的是我们正想要到风入松书店跟老板一起，因为我们已经半退休了，在国内现在还担任促进会的会长工作，所以想上书店看看，一看这个书店进驻了小区，这个使我们的生活感觉非常地愉快。
【张幼云】我们也是书店最早的会员，因为它提供了很方便地服务，你成为它的会员以后，你可以借书、买书，而且他送过来的书都是经过一定的筛选的，所以我觉得进驻这样的小区对提高我们的生活质量从我们来讲，不出远门就在这个小区里就能到自己喜欢逛的书店里去看看，随时掌握哪些新书出来了，那确实是一种享受。因为小区里面紧挨着书店旁边就是小区的咖啡店，咖啡厅做的咖啡非常好。
【张幼云】因为我在日内瓦生活了九年，维也纳的咖啡大家也知道，卡布基诺都是相当好的，没想到咖啡厅的咖啡确实不亚于欧洲的咖啡。有时候你看书或者你去喝杯咖啡，同事来了有这样的服务设施他们也觉得这是个享受，其实生活应该是这样的。但是，多少年来像我们这个年龄段的工作过来的人，有一种久违的感觉。
【张幼云】像我这个年龄段的同志挺有意思，你们可能想不到因为在这里我可能年龄是最大的。所以不要小看这种咖啡厅营造的氛围，咖啡厅旁边的书店，给你提供的方方面面。所以，我一直觉得丰富我们的生活有一些很重要的方法。
【张幼云】今天要来参加这个“品牌使命与文化理想”我想谈什么呢？我谈不出来，但是有一点我想西边非常缺少像圣淘沙的氛围。昨天去了圣淘沙，我觉得他们很用心做这个公司。很短的时间，我叫服务员领我看了德国厅、中国厅、南洋厅，还有我喝茶的那个厅就是现在的美国厅，不管怎么说它分了不同的厅，我觉得很有意思。我并不说他们做的尽善尽美，但是已经可以看出用了很多心血是用心在做。
【张幼云】但是这种东西很有意思，我就想像这样一些品牌的东西，这里要给不同年龄段的人带来些什么。像我们这个年龄的，或者这种背景，需要有一个地方，比如有一个地方你去了享受它的服务购买它的产品，你感受到这个氛围，可能勾出了对某个阶段、某个时段的回忆。
【张幼云】另外朋友相聚在一起是一个叙旧的场所，如果你是德国厅或者英国厅或者中国厅在那里都可能想起你对文化的一些认识。你在那里，比如你有一个正常的生活、工作、吃饭，你有一个地方放松一下，在那里你又放松，但是你周围又有一个环境在那里，这又是个社会，我能够融入到一种社交的活动中去，所以它可以给你感受，有些只能会意不能言传，我觉得这些文化和这种品牌它其实要把它做出来不是模仿的，更多的要注重内涵。
【张幼云】提供一个什么样的场所，营造一个什么样的氛围让人们感受到生活，影响是这样。而且你在这种放松的过程中又感觉到进一步充实了。所以，我就在这里有很多的回味，我很希望跟大家沟通交流，我觉得这个是一个有意思的话题。我特地看了一下，今天早晨起来有这个会，昨天谈到的“文化”，我就把牛津字典找出来了，牛津字典并没有讲（英文），不是作为名词而是作为动词。但是，在英国辞典里有关解释就是说，在一定的阶段内一种人群，他们享有共同的思想或者是理念，他们有一种文化生活，对艺术、对音乐和其他思想的产品形成的这种现象的综合成为文化。
【张幼云】比如说西兰文化，它是指一个特定时期的，我们现在说英国文化，但这是讲一个阶段，我想我们今天讲的文化它涵盖的面更广、历史阶段更长、内容更加丰富，这就需要我们怎么拥有继承的又有东西方的还有现在21世纪新的东西结合我们中国目前发展这个阶段，我们要创造一个什么样的文化氛围是一个很大的题目，因为它涉及的远远超过我们认识的窄意上的范畴，这需要摸索、实践需要我们大家共同努力，也是等待你们创造辉煌的题目。
【主持人 李津奎】谢谢张老师，张老师讲到住房、讲到咖啡，但是没有讲到这个住房多大面积，没有讲到咖啡是哪一种咖啡，她讲的是住房中间的感觉喝咖啡那种时候的情调，她讲的是那个环境，那个环境是什么呢，会心处，就是说它的营造者和享受者在心灵上沟通了，张老师我理解的对吗？
【张幼云】对。
【主持人 李津奎】我们下面就想用热烈的掌声来欢迎营造环境并且不断的在改进这种环境氛围的李总。
 圣淘沙餐厅总经理 李再宁 |
【李再宁】本来今天是向大家学习的，但是主持人把我首先推荐到了上面，所以我只好是发表一些自己的“偏见”，我没有什么成熟的想法，主要还是听听大家的。刚才张老师说得特别好，下面我想首先介绍一下我自己。
【李再宁】我是成都圣淘沙责任有限公司的总经理，我来自成都，我们的品牌是1996年从成都开始的，1999年在北京开了另外一个店，就是现在外馆斜街这个圣淘沙，目前我们只有这两个店。
【李再宁】我是从成都铁路局的机关走出来的，我过去是一位政工干部、宣传部的，最后下海到了商海里面来，试探着一步步走，深一脚浅一脚的走，这么多年也学了不少东西。在北京不能说成功，我想说的是很多人都在问我，圣淘沙到底是一个什么东西，它是一个茶馆还是一个茶楼，还是一个海鲜酒楼？
【李再宁】我想告诉大家的是圣淘沙其实不是茶馆也不是茶馆，也不是海鲜角楼，我们想通过最基本的茶还有人们最熟悉的餐，比如说菜、酒，通过这样的东西想给广大消费者营造的是一种全新的生活方式。所以，基本的茶和餐营造一种全新的生活方式。我想，这是我们的理念。通过十年的经验走过来，现在我想是在一部分消费者里面已经认可了，也就是说圣淘沙不是单纯地吃饭的地方、喝茶的地方，它是一个社交场所，它是一个高端人群所需要的这么一种概念，生活的理念。
【李再宁】刚开始的时候我们也是非常模糊的，从圣淘沙1996年创业的时候，我们仅仅是抓住了成都这个对茶的喜爱，搞了这个。我们又发现在我们所需要的人群里面，他们不是鱼龙混杂的，他们的概念是非常清晰的，来品茶的有的是打麻将、打扑克，或者有的是来找一些其他的刺激或者是别的，逐渐我们感觉到有一批客人是我们所需要的，有的是我们从市场上挑选出来的这么一批客人，他们是对文化特别的感兴趣。
【李再宁】所以，我们在经营过程当中紧紧的抓住了这一批目标客户的需求，我们抛弃了很多低俗的东西，我们也抵御了很多东西，我们不断地坚守捍卫，用我们的经营理念来守住这个品牌。在创业的过程中非常艰难，每一天都会遇到很多的矛盾，比如说穿短裤的客人能不能进来，穿拖鞋的客人能不能进来，比如有一些要酗酒、划拳等等有很多这样的客人都走了，面对经营者非常矛盾，要收入还是要品牌，所以每天我们都做着非常艰难地取舍。
【李再宁】但是我们坚信，我们的思想、我们的理念最后是可以成功的，我们一直是坚守我们这个品牌的精髓，我们放弃了很多客人，但是我们也迎来了我们所需要的目标客户。在这个过程当中，当然也有很多的坎坎坷坷了东西，我认为这个品牌应该是消费者与商家之间地默契，它是商家发出的信号，它也是消费者的一种印象，在这个之间我们逐渐逐渐地赢得了很多消费者的认可，也就是说我们的信号被接收了，而且我们坚守这样的信号。
【李再宁】文化肯定是离不了的，我们要打造这个品牌一个在环境这个问题上，环境是可以做文章的。我们用历史的、审美的色彩营造我们特别的环境，同时我们也是用色彩。用我们的审美营造我们的产品，最关键的就是用我们的人性来营造我们的服务，我们的服务可以说是我们的核心竞争力。
【李再宁】在我们企业里面每个人从上到下没有一个人不重视这个问题，我们所有的政策、所有的概念全部都倾向于服务人员，我们的服务员在我们公司里面是最至高无上的，所有的部门都要为服务员服务，从总经理到后勤人员每一个人都不是老大，而只有服务员是老大，我们说了在公司里面服务员是老大，在经营上面、在台上客人是上帝，只有服务人员能够做好工作才能赢得顾客的效应。
【李再宁】所有的问题，所有的出发点全部是从服员的出发点为出发点，在这个问题上我们体会到服务人性的东西是最根本的东西，只要抓住了人性，那么你的服务一定是有文化的。在经营当中我们尝到了这个甜头，只要我们用文化去经营这个品牌，这个品牌一定会成功，只要我们坚守捍卫这个品牌，我想最后圣淘沙不是目前的圣淘沙，总有一天会成为一种非常强大的一股势力。
【李再宁】目前很多人跟我讲为什么不扩张呢？不发展呢？我认为现在还没有到发展的时候，我们仍然还要做精一些，往深度、高度去做，我们不求多而求精，我们不求大而求细。我们认为目前我们的精力、我们的人才都还没有达到遍地开花的程度，我们没有资格去讲遍地开花，我们只能把这两个店做的更细、更精，我们要做全世界口碑最好的、客人最满意的餐厅。去年我们被评为“全球的最佳餐馆”。据说只有五百家，其中圣淘沙就是一家，我们的目标还没有实现，我们想做到最好。所以刚才讲的这些是我的一些偏见，也是自己的一些体会，谨供大家参考，谢谢各位。
【主持人 李津奎】太精彩了，谢谢李总。文化致胜，圣淘沙不仅是提供茶水、酒水、餐饮，更重要的是创造一种生活方式。为此就要挑选客人，要坚守自己的理念、捍卫自己的理念。在这个过程中向消费者发出了一个准确的信号，而消费者准确地把它接收到了，我们追求的是这样一个过程，在这个过程中企业内部服务员是老大，为服务员服务。大家可以点评一下，供需双方是怎么样的？我们把机会交给杜会长。
【杜蕾】刚才说的供方是咱们这个房地产，需的这一方是应该是购买方的。刚才又说了圣淘沙的餐饮文化，张老师也介绍了咱们的社区文化供需双方，我现在还没有找到真正的点我再听一下，以后我理解深了再跟大家汇报。
【主持人 李津奎】杜会长给大家节约时间了，我们再请吴总点评一下大家欢迎。
【吴坤岭】我给二位的点评就是按“通灵”二字，就是“灵性相通”，灵是魂，是人的真正的生命的追求，人不同于物，人是有灵的。
【主持人 李津奎】谢谢吴总。在中国、在北京、在2008即将到来的北京，我们有多少像张老师这样的消费者，他们需要接收这样通灵的信号，我们又有多少像李总这样的企业家，他们可能发出通灵的信号。
【主持人 李津奎】就在北京的西部有中华人民共和国三分之一的院士，有中华人民共和国中国军队三分之一的将军，这是一个全世界无可匹敌的巨大的消费群体，他们希望有人提供当年的老莫那样一句话就明白的文化场景，希望受到李总这样通灵的文化信息，这样的人他们在一起可以拿着一瓶红酒，可能轻轻地品一下，这是波尔多，或者这是葡萄园酿出来的好酒。好，三位嘉宾还有什么问题跟他们讨论一下吗？我们给一个提问的机会，后面我们还有很多的时间交流。
【徐伟成】我是第一戴维斯的嘉宾，我刚才听到各位有不同的观点。我想问一下李总，你们在餐饮经营管理上你们的理念，其实我们也做了很多商业地产研究跟招商的工作，经营靠的是核心竞争力，你们在管理人的时候遇到什么困难跟我们分享一下吗？我想我们对餐饮方面也要取一下经。具体一点你在管理人的时候，因为人不是一个机器，你不可能让他保持85分，如果他不听话，或者他被人挖走了，你怎么解决这个事情呢？谢谢。
【李再宁】我觉得作为一个总经理每一天要花的精力可能最多的，就是刚才这位先生讲的人的问题，在每年每个月每一天当中都要思考这个问题。所以整个公司的团队来讲我们管理层最重视的就是这个问题。餐饮业大家知道流动特别大，很多地方都是一拨换一拨，刚开始的时候也是面临这个问题，也是非常地严峻。厨师可以说第二天早晨来的时候都不见了，服务员也是这样。这几年来，我感觉困难是比较大的，刚开始我不信这个邪，我相信厨师走了就带着一帮人走，到后来我不得不相信这是一个现实，在中国很多地方都面临这样的问题，怎么办呢？
【李再宁】我觉得作为总经理，一个是教育问题，第二个是营造一种让这种人才能够在本公司能够发挥的这么一种环境和气氛，这两点很重要。所以，我们把教育放在首位，我觉得一个民族成功是靠教育出来的，一个企业的团队也是教育出来的，我们花了很多的心思，一个是新员工地教育，第二个就是在岗员工的教育。
【李再宁】新员工的教育主要是让他能够懂得企业文化，后来我发现很多人流动以后，原有的企业文化全部被新来的人给破坏了。我们一个是抓刚进入的员工，人力资源部有一个很相近的东西，就是刚进来的新员工决不能让他上岗，一定要经历一段时间的培训，主要是企业文化，业务都是次要的，一定要你懂得这里的规矩，而且一定要接受，能接受的留下来，不能接受的离开。所以，最后留下来的都是能够接受的企业文化的。
【李再宁】另外就是在岗的培训，解决一个流动的问题。新进来的人能够让他接受企业文化，在岗的人尽量让他少流动，我们也安排很相近的培训计划，作为我来讲我每周都上课，每一周每个月都有培训课，每一周我都针对不同的员工去讲，我认为制度这个问题仅仅是一种手段而已，从根本上来讲要让他喜欢这个地方。
【李再宁】很多时间我们有标准，但是我们强调的不是标准，我们强调的是员工对企业的感情和对顾客的感情。在培训当中我们让他们一定要发自内心的喜欢你的企业、喜欢你的客户，我的体会是抓教育，还有考核的问题。多干的人决不能吃亏，少干的人决不能占便宜，这是我们企业的标准在考核问题上非常详细，每个月我们都有一次考评，对每一个班组、对每一个员工都有非常详细的答案。就是说你在这一个月当中你的考分是多少，甚至在每一天我们的员工例会上都会宣布你的考分是多少，这样的话那种干得好的人一定会留下来，干得不太好的人自动地淘汰了。
【李再宁】还有一个体会就是让他们学到更多的东西，很多员工之所以留下来不是因为在这里挣钱，他们认为可以源源不断的像在学校里面学到更多的东西。我们一定要提供新的东西，不断地让他在这里感觉到新鲜，你们到圣淘沙工作不是为了赚钱，你们每个人都是到学校里面学习自己需要的东西，所以我们经常会搞一些历史的东西，搞一些艺术的东西，有时候我们有书法比赛，还有我们搞一些历史的大片。
【李再宁】包括欧洲的历史大片，比如《拿坡仑》、《维多利亚女皇》，让他们看这些很新鲜地东西，全世界最知名的酒店在哪里，全世界最知名的酒店在哪里，什么叫贵族，什么叫新贵，什么叫旧贵，这些员工在圣淘沙学习了他们从来没有学到过的东西，他每天都有新鲜感，这样的话我们的员工他到这个地方工作，他为什么不愿意走呢？是因为他可以学到很多东西，而不是仅仅为了几个钱。我的体会就是教育，第二个是营造，一种让人才留下来的氛围和制度，谢谢。
【主持人 李津奎】她的目标是让员工热爱企业，我觉得《管理学》最初都是按照目标然后是按照绩效最后管理学一定要回归到客户地满意度，而客户的满意度的前提是员工对企业的热爱，这是李总今天给我们的启示。
【主持人 李津奎】我们感谢三位嘉宾给我们提供这么多的思想和观点。谢谢。
【主持人 李津奎】我们请出第二个阶段的嘉宾。大家知道，我们著名学者余秋雨先生曾经说过这样的名言，他说假如有人要出国，你要对他进行礼仪训练但不必对他讲课，只需带他去西餐厅，整个用餐过程就可以知道用餐的过程。第二个阶段我们首先请出的嘉宾是北京西餐业协会的副会长杜雷先生，大家掌声欢迎。
【主持人 李津奎】接下来，我们要请大家认识的就是刚才提非常非常好的问题的第一太平徐伟成先生。
中间非常令人目光聚焦的位置，我给大家介绍一位才女型的儒商刘博女士。他们第二段讨论的话题就是在第一段的基础上要做一个深入了。我们应该把第一个发言的机会给刘博女士，请刘总就“建筑的空间形态”给大家讲一讲，一个什么样的建筑空间形态更容易营造出我们刚才说的那种场所精神，大家掌声欢迎。
【刘博】刚才三位嘉宾我觉得讲的都非常好，我先介绍一下我本人，我是做房地产的，我们的项目在马连道格调，我们现在整个的小区也是30万规模，我本人有时候也写写诗，也不是很专业的做地产的，我对外面总是介绍我是“混混”，我现在还是回到主持人给我提的这个问题上。
刘博
【刘博】说建筑，建筑是一种空间形态，这个空间形态营造一种什么样的心境，什么样的感受，我觉得对发展商也是非常重要的。在我来之前，昨天给我打电话说这个讨论会要重点说一下西部，北京西部需要什么样的商业，这时候我就想西部商业的建筑特点应该是什么，它呼唤什么样的生活方式，这就完全回到了刚才主持人跟我讲的建筑空间。
【刘博】究竟能给人带来一个什么样的心境，记得我在做格调的时候，我在卷首语上写过这样的话，就是生命存在的形式，在文化的边沿，透着与生俱来的气质，被周边鲜活的生活气象所触动，就是发展商在做建筑的时候，他是一种内心的感受和诉求，建筑究竟要给人带来什么？
【刘博】不仅是承载生命，同时要承载生命许多鲜活的内容。比如说在北京我觉得做的很有意思的服务业，进去以后首先是一个很传统的东西，后来现代的建筑师给他二次创作了，当你进入这样空间的时候，你对他的心灵包括他经营的菜品，你会有非常难以铭数的心境，你会觉得这样的建筑很亲切又很优雅，同时你对他有一种发自内心的触动。就像张老师讲的那种氛围，可以带给你某种记忆，甚至让你回顾往事，这是建筑跟经营内容里该有的东西。
【刘博】同时我还觉得比较有意思的紫云轩，紫云轩从建筑形态上没有什么特点的，但是它同样可以营造一种让你特别感动的，让你很难忘的东西，它是经营的内容，从一进餐厅地那一瞬间它的服务的程序和内容展示在你面前地菜品或者是它的用具都你心动，都是给你一些出乎意料的东西。我觉得是凭着他们生活的态度、理解，它的服务内容一招一式解释给你对文化的理解，而且也阐释着文化内涵，我觉得可以给你带来经营之外的更多的感动。谢谢大家。
【主持人 李津奎】我听出大家掌声的含义了，就是意犹未尽，我们也不要再难为刘总说更多的话题，把刚才格调的那段像诗一样的楼书给我们说一遍好不好？现在静静的用心听这一段诗。
【刘博】谢谢主持人给我这样一个机会。“生命存在的形式在文化的边沿，透着与生俱来的气质，被周边鲜活的生命迹象所触动。”谢谢。
【主持人 李津奎】不愧是楼盘的名字叫格调。刘总刚才用了很多词都很令人难忘，走进哪一个餐厅都是令人心动。她说那些菜品、那些用具、那一招一式，都在诠释着他对文化的理解。现在我们回到刚才余秋雨说的那个主题，请我们的绅士学校的校长就是西餐协会的会长杜雷先生给我们讲一下，就是从餐饮、文化、环境之间的关系，大家掌声欢迎。
 北京西餐业协会常务副会长 杜蕾 |
【杜雷】先恭喜金总挑选这么一个好位置在四季青桥西南角，这个位置地处海淀区。刚才主持人也说过如何如何，我再介绍一下，海淀区是文化区教育区，而且历史名胜古籍居多，而且海淀人在提出一个口号“上风上水上海淀”，海淀的地理位置很不错。从发展的后劲来说海淀比较大，我以前也是海淀人。
【杜雷】北四环挖了一个大坑，就是怕影响读书人。当时很多院士提出来很多意见，但是要把这个路修到地下去，然后从地下开了一条道走过来，为了不影响咱们的学者。我说的意思就是海淀区文化氛围非常浓，金总选这么一个好地方确实很好。
【杜雷】刚才好像说到楼盘的时候，还有说咱们的环境感受这些东西，好像大家刚才都提到了餐饮，提到了老莫，张老师提到了咖啡厅，还提到了餐厅的环境，吃和住在一起太近了。我是北京西餐业协会的，现在西餐业也形成一个产业了，刚才有一个同事问我什么叫协会，我说协会就是协着大家一块开会。
【杜雷】咱们是做一个相当有品味的商业项目，西餐是有门槛的，它是不像一般的普通餐饮很轻易就能进去的，吃西餐要有相对经济收入，还要有文化才能敢去吃西餐。我跟大家说这个话说出来也是挺可悲的，咱们现在有很多的白领不敢吃西餐，根本就不敢进去，手里拿着钱花一千块钱请一大桌人来吃中餐，就不敢去吃西餐，确确实实他们不懂得西餐的文化。
【杜雷】刚才说到了环境，看着耳目一新和鲜活的生命，吃西餐的时候它的文化氛围很浓的，中国西餐业协会除了中国境内的餐饮文化全是在咱们协会。吃西餐的时候进哪个餐饮，进欧式的进美式的，进俄式的、意式的，或者越南式的、德国式的、泰式的、南美风情的，进这些餐厅首先要懂得尊重人家的民族习惯。说起话来像大婶训话这些都不合理。当然，也有介绍咱们的客人怎么去用餐，可是一些有基本知识服务员并不见得都可以介绍到位。
【杜雷】再有就是穿的很休闲，或者有的说实在不好听的有些邋遢是不尊重人家的，现在也有很多白领住的是高档社区，这种西餐厅不敢进去也是很悲哀的。因为他们去的时候，刚才主持人说到一个学校，说实在的我的一个愿望就是想把现在京城的白领们都把他们要培养成综合性的复合型的人才，出国以后不给咱们丢人，因为我们已经是一个国际化的大都市了，首先要懂得很多知识。
【杜雷】我再说一个小笑话，曾经有一对夫妻在一个西餐厅门口逛来逛去，连续逛了几天，结果他就不敢进这个西餐厅，后来老板出来的时候他碰到了，他问老板，我们有两百块钱，我们进去了还出得来吗？说实话挺笑话的。现在很少有人把客人让到家去，一般都是找一个地方约会、谈事，家是一个生活的空间而不是工作场所。
【杜雷】正因为如此，现在应运而生社区里的西餐厅，有一个好处就是别人和你可以相互交流也可以用餐，西餐厅还有一个就是环境优雅，空间比较私密，灯光照射下来以后是拿灯光区分界限，大家是可以互相地望到，可是自己又有自己独立谈话地空间，非常温馨、和谐，吃完饭以后接着还可以谈事，喝茶。高档的社区里有这么多西餐厅以后也是普及了相应的文化和提高了一些白领的素质。有西餐的文化多多重用，咱们对世界多多了解，这样就是文化和理想。谢谢大家。
【主持人 李津奎】谢谢杜会长，杜会长不敢进西餐厅的悲哀和他想培训北京的白领的理想其实暗含了中华民族百年耻辱之后开始崛起成一个大国，又从一个大国向一个强国迈进的信号。
【主持人 李津奎】我想杜会长的这个理想一定会在未来的北京逐渐变成现实，但是在这个过程中，大家会想无论是圣淘沙还是西餐厅也好，它的成功绝不仅仅是商家的成功，同时是消费者的成功。据说在一条商业街上成功至少六种人因此，需要一种很好的商业地产模式来支撑这种成功，谁最懂地产呢？应该说是第一地产的徐先生。我们来请徐先生介绍一下。
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【徐伟成】谢谢李老师，各位在场的嘉宾，媒体的朋友下午好！我是第一太平总经理徐为成，我刚才听完杜会长讲话，我们晚上也要吃一顿丰盛的西餐，也是跟大家一起分享。我来北京八年的光阴了，吃西餐真的比以前少了很多，所以我觉得从品位地提升，其实在座各位都是专门地消费人群，大家心里面可以想一想我们是搞市场研究和策划的顾问公司，这几年也做了不少比较有文化的项目。建筑是一件很严肃的事情，做不好会影响北京的文脉，所以北京的商业市场要跟大家分享交流的话有一大堆的数据，可能讲一天都讲不完。
【徐伟成】刚刚我们很幸运，除了咱们国内的大地产世博，还有很多的开发商看着西城区、海淀区的商业立场，好像刚刚安总有香山漂亮的结束，很多人盯着西边的商业地产。因为北京做商业地产成功案例是比较少的，但是失败案例比较多。我刚刚听完刘总的讲话，刘总有一些敦厚，她心中里面有很多东西讲不出来，她讲完诗里面，诗里面不是有话是有音乐。音乐的凝固是变成了一个建筑，我觉得刘总的智慧、睿智还是尽在不言中。
【徐伟成】西城区跟海淀区的消费我可以告诉大家，海淀区的有效消费据我们研究是北京各个城区里面相对高的，如一千块收入可能有五百块以上吃饭买东西，本身海淀区是集聚了大量的比如IT产业的从业人员，白领、还有部队的大院，从公主坟那边，他们都要吃饭都要买东西。
【徐伟成】刚刚李老师说我们是权威也谈不上，但是我们对西边的感觉是非常深厚的，刚刚做完两千份问卷调查，消费者的消费是在更新的。其实在座的都是买豪华东西、漂亮东西、品位东西的消费人群，刚刚我觉得主题挺创新的，因为品牌你做商业地产要做有文化，我们最近做了另外一个报告给开发商。
【徐伟成】其实你在商业地产里面能增加真正的文化，你的房地产的价值包括住宅还有品牌也会提高，但是如果开发商没有专业的品牌也做不了文化商业地产。我觉得今天这个主办单位世博，他们已经做了大量的成功的有文化的地产的开发项目，其实也是上了一个台阶，把它的舞台跨进商业地产。
【徐伟成】文化商业的营销要结合我们整个项目的组合，其实大家记住一个很简单、很浅显的道理，我们都喜欢去属于我们自己空间的地方吃饭、消费聊天。为什么五道口会去一些老外的学生，为什么刚刚有几位老总提过紫云轩是非常有品位的地方，最近我也去了一个地方，叫“瑞福”，是在段祺瑞原址开的一个会所，它是繁荣北京的文化，我们今天在研究北京消费文脉文化的演变。
【徐伟成】我觉得对我们来说特别谨慎，因为北京消费的更新太快了，好像各位老总十天前我请你们吃饭，老总们喜欢去“顺峰”，我们要五百块一位下不来的，但是今天我发现变得非常非常有意思的很多老总戴30万的手表开着奔驰跟你去大排挡，我们做房地产开发商在打造我们专业的项目，商业地产的舞台一定要结合我们消费者的心态这个才会综合了提高，以下时间我交给李老师，看看有什么问题给大家解释一下。
【主持人 李津奎】谢谢徐总。消费者要找什么样的地方，找一个属于自己的空间，我是在圣淘沙发现圣淘沙的每一个员工都是那样自信，而它的领班可以准确的叫出VIP的称呼，王总你到了，赵总您到了，这样可能给王总、赵总这样的人感到自己家到了，听了刚才精彩的演讲大家有什么问题给他们提一下。
【提问】很荣幸跟大家在一起交流“品牌与文化的概念”，其实商业地产作为一种给商家提供的平台的作用，其实最重要的是在哪里为出发点，如果说一个商家和一个商业地产他寻找一个准确的出发点的话，是去给这个出发点的人或者出发点的事情打造一个平台，在这个情况下如何给这个平台注入一些文化，这个是最开始平台的发展历史和起源是有根源的，所以说我在这里也是有一个很迷惑的地方，我希望能听到大家的观点。
【主持人 李津奎】开发这样的一种商业空间的出发点三位哪一位愿意回答这个问题。
【刘博】我觉得这个问题应该金总来讲。因为我现在还没有考虑要做这样商业的平台，我们在这方面考虑肯定也不是很周全。
【主持人 李津奎】或者说打造这样的平台在财务运作上、在地产的运营模式上和一般的住宅有区别，比如说这种物业有什么区别？徐总给我们深化一下。
【徐伟成】其实做文化商业地产李先生提出这个问题很深刻的，包括各位老总很多人在深思这个问题。当年我们做项目的时候，我们结合点就是“自然”。其实文化跟商业是本质上有些冲突的，不管多有文化它没有利润点支撑不了这么大，一定要结合当地的辐射区域有多大，要很清楚你的客户消费群。
【徐伟成】我们常常和客户交流概念。我们很多开发商的伙伴都会想我做了多大面积的商业地产，周边有30万人口，我肯定能做活这个商业地产，其实不是。这个概念等于是中国的13亿人口，我们每人找他们借五块钱，但是我是不是会有60个亿。我们要很准确了解客户群，吸引什么人，比如杜会长你做西餐的，每个人平均消费是三百块，你要很清楚服装、餐饮都是一样的。为咱们不同的项目定位的缺口是哪里呢？
【徐伟成】是品位、高端、贵族，还是IT创新，这个主题可能文字本身是有力量的。可能刚刚刘总的一首诗很让人感动。有人说21世纪是新的时代，你怎么让消费者理性？消费者其实是感性的动物。张老师偶尔也会在家里面做做饭，也不可能天天去外面喝咖啡吃饭。
【徐伟成】我做这么多年商业地产还有房地产策划，我觉得大家不要想这个方程式，从招商、运行，请好的商家还有开发商后期跟商家共同合作。把很多好的主力店、商户节，生意不好我减你租金。开发商的远见是怎么养活商户，因为商圈的形成是加速了。现在可能两年左右时间就可以打造一个商圈，如果有一些很好的地块的话可能半年就可以激活整个商圈。谢谢大家。
【主持人 李津奎】那么在第二个阶段我们进一步深化了话题，并且发现没有一个统一的方程式能够解释我们的问题，我们就把这个问题交到第三阶段，现在请三位就坐。谢谢。
【主持人 李津奎】第三个阶段应该说是我们今天的核心的内容。因为大家都知道我们每个人都希望我们去消费的这个地方所消费的东西是一个细心的存储器，希望喝一杯咖啡想起了我们原来的岁月，我们希望商家给我们提供会心处，我们也希望在这个过程中间，商家提供的信号恰恰是我要接受的那个信号，我们双方达成了一种在格调上的“通灵”，这样的一种事情现在在北京东部很多，刚才各位专家说西部很少，而西部最具有这种消费的能力。
【主持人 李津奎】大家都知道周易说叫“人之道有损不足而补有余，天之道也是损有余而补不足”，人家应该有人去替天行道，我们都有这样的梦想，谁能够先把这个梦说出来，我们大家献计献策让这个梦更加完美，然后我们大家一起去圆梦可能就是我们今天这个论坛最终的主题，我们用掌声有请世博集团的老总金女士，对金总我们不能让她一个人坐在这个位置了，我希望金总到这个讲台，我们不能浪费任何一种美丽的资源请金总到讲台。
【主持人 李津奎】现在我们就进入第三阶段，请金总把她心中的梦想、蓝图说出来，我们大家一起都是第三阶段的主人，我们就金总说的这个梦想献计献策。
 世博地产总经理 金锡顺 |
【金锡顺】非常高兴能有这么多的朋友参与我们今天非常有意义的话题。我记得四年前在我们当初做诚品的初期，我们在俱乐部也搞了这样一个论坛。当时的主题是“如何营造市区公共文化氛围”，我记得陈丹青先生、还有很多文化明人给我们提了很好的建议，所以今天诚品能被大家认可、能被我们非常尊重的张老师、经历非常丰富的人认可，我觉得是和那次论坛分不开的。
【金锡顺】因为做到这里四年之后我们在做马奈草地这个项目是中间的阶段，有这么多人坐到这里帮我们把这样一个关，跟我们一块探讨这个话题，我坚信有你们大家的意见我相信这个项目也一定会像诚品一样做得更好。
【金锡顺】我先介绍一下，因为刚才我听了各位的演讲，我感觉大家可能对我的还不是特别清楚，我介绍一下我的身份和我们公司的情况。我是世博伟业房地产开发公司的总经理，诚品建筑这个项目是我们2001年开始做的第一个项目，历时三年时间，我们现在这个项目已经全部销售完了，而且生活气氛已经形成了。目前我们还有三个项目同时在操作，一边的项目就是马奈草地这个项目，这个不是我在我们诚品社区里的，而是一个独立的商业业态。
【金锡顺】还有一个创意北京的项目，这个也是在北京的西部，还有一个世纪金源对面有一个不到10万平米的服务式公寓，现在在北京同时操作三个项目。还有一个项目我们在深圳买了一个13万平方米的项目，其实我们现在跟美国的麻省理工、MIP合作一块搞了一个研究计划。
【金锡顺】其实最重要的是我进入到这个行业以后发现这个行业问题比较多，我自己也是一个初学者，我希望各位打开我的视野认真地借鉴一下国外的房地产开发理念，用全新地方式完成我手头的项目。首先是想自己学，后来又想到我的同行们很多也需要我这样的一种机会。我把这样的心愿跟清华去表述了一下，清华也非常支持，跑到美国跟麻省理工跟他们交流的时候他们也感觉是一个非常好的事情。
【金锡顺】这个研究计划我们已经开始启动了，李津奎就是我们这个项目的首席执行官，他在研究院那边还有很多事情，其实是首席教练官，如果说用这样的一种比喻的话，如果说住宅项目是小学生的水平的话，操作商业项目是具备大学生水平才能操作。
【金锡顺】我自己从做马奈草地这个项目以来我也深深感到这个压力，做第一个住宅项目的时候我也是从零开始的，因为我原来是学财务管理的，我也在大型的集团公司里面做财务的工作。我相信大家都在学生阶段都学过《桃花源记》学那篇文章的时候感觉很深，感觉那是理想的生活状态，人与人之间非常和睦，互相尊重。
【金锡顺】儿时的这样一种梦想一直我心里面孕育着，后来参加工作以后读到一篇文章，它报道了一个小镇，这个小镇的所有学生都上的大学，其实是一个非常普通的小镇子，我就想将来有没有可能我也能坐在这样的区域里，人们都非常重视学习、重视教育，也让所有的人接受这样一种最好的教育，那时候真的有这样的梦想。
【金锡顺】在大型的集团公司里面工作的时候，其实有很多不如意的地方，因为我在所有的副总裁级别里面我是唯一的女性，公司里面多数决定权在我手里，当时我们公司操作住宅项目的时候，其实有很多遗憾了，我看到很多遗憾。往往把意见提上去以后投资者必然有一个决策，最终你提的一些建议可能是50%能被他实现就已经很不错了。
【金锡顺】在这家集团公司里做的过程中也有很多遗憾，包括在办公区里面怎么布置，我觉得一直为难的就是我们的员工餐厅，一直是让我很难进去的地方，一到吃饭的时候很难受，那时候有一个梦想，我做一个企业，我会在这个企业里面营造属于我认可的这样一种文化，当然也是要员工认可，将来有没有机会我自己去操作一个楼盘，真的是有很多的梦想。
 世博地产总经理金锡顺为嘉宾耐心讲解 |
【金锡顺】我是一个朝鲜族人，朝鲜族的文化普及率是最高的，我出生的这个家庭其实也是更重视教育，所以我成长的环境当中你只要一睁眼睛就看到爸爸哥哥都在读书，那时候我就想如果我有机会操作的话我希望也在社区里营造这样的生活气氛，现在我们社区就是我梦想中的生活已经实现了，现在到了晚上到我们的社区大概六点多钟的时候，会有很多的人在我们的中心广场上跳集体舞，你透过玻璃窗可以看到在灯下读书的人，我觉得在孩子成长中这种潜移默化的影响是重要的。我们社区里有图书馆、咖啡厅。我觉得真的是我追求生活的情景，这个社区的生活气氛已经形成了，我觉得一方面是我们开发商的坚持。
【金锡顺】刚才李总介绍圣淘沙的时候我有同感，当我们做这样的东西的时候，有人提出你是不是要做一个图书馆的时候，当我想清楚可以做的时候我就一定要把它做出来。
【金锡顺】在我们社区里面有很多的配套，因为当时跟业主承诺过，这也是我梦想生活的需要，所以我就把它做出来了，我觉得这是我们开发商的坚持，像现我们的咖啡厅已经实现盈利了，包括我们的图书馆这一部分已经实现盈利了，因为有张老师这样的人，我们的图书馆、咖啡厅有些场景真的是很感人的。我们会经常看到张老师和她的爱人，我看到他们在里面读书，我走到他们跟前他们完全没有发现我，其实我们社区里这样的生活场景很多很多感人的情景。
我觉得我是被感动的，我相信社区里的孩子或者社区里的大人同样也被他们这样一种生活状态在感动，另外还有一个我们社区里的业主，真的是很多的文化层次很高的人入住到我们这个社区里。我相信大家会有这样的体会，你在东边很好的餐厅缺不了里面的、有层次的、有像样的这样一群人，这个人是很重要的，我一直觉得我很欣慰，诚品住进那么多的高层的人进来。
【金锡顺】我们这个项目已经是从签订协议到现在为止有四年了，四年的时间其实我也困惑，因为有个顾问公司帮我们做这个的时候，西边的商业和东边的商业完全是不同的，整个市场的需求也不一样。那时候我觉得我只是做了一个住宅项目，现在我要马上做一个大学生才能操作的项目，本身我能不能把它做好。另外就是西边这样的一种需求在不在，怎么去做才能和西边的文化区域相符合，当时也是很困惑的。
【金锡顺】后来我们的诚品业主住进以后，我们的家人都住在诚品社区，我们在和业主交流当中他们也很为难，我们因为有咖啡厅、有我们自己的茶餐厅，还有非常专业的普尔茶室，所有的生活设施应有尽有，他们困惑的还是这种西边的文化情景太少了，我就觉得是不是有义务做这些东西，刚好手里有这样一个项目，尤其是参加了海淀区知名人士的座谈。
【金锡顺】在那个会上我感受到海淀区领导其实是非常担心，他也是觉得我们这么好的文化氛围、这样的博物馆、更多的艺术中心、更多的文化情景的商业产生，那时候他呼吁大家如果有可能的话你们都到海淀区来投资，会给很好的政策。
【金锡顺】当时区长跟大家很肺腑地讲一些东西，海淀区有这么多这么高端阶层的消费者在，其实消费的需求还是很大的。西边的消费人群和东边的消费人群还是有很多不同的地方。比如刘博是我非常好的朋友，她跟我说你在地产界不要做了，说我是诗人，她觉得很悲哀，她觉得诗人是“混混”。所以，我们觉得西边其实是有很多文化名人，我们公司还有一个刘权总经理，他是业余书法家。
【金锡顺】我们在诚品建筑推广过程中一直有一个主题活动叫“名家讲堂”，据淑榆先生介绍，朱自清原来是住在西直门那个地方，经常骑着下毛驴到西边来，参加完这样的活动回去的时候，遇到他的学生的时候学生都讨要这些诗，我觉得这些场景应该是北京应该有的，尤其是西边应该有的。我们去莫札特的故乡，他的故居你能感觉到在国外很重视这些东西。
【金锡顺】我觉得北京既然是政治文化中心那就应该有很多历史的保护项目保留下来，我觉得我们有义务在有能力的情况下做一些这样的东西，如果说一开始马奈草地我当时做这样的项目动因是为了诚品的业主营造属于他们的情景文化商业的话，现在我觉得作为北京市的一个公民我觉得有义务这样去做。
【金锡顺】的的确确我还有这样一点点的能力，因为大家都在讲商业地产开发商，我原来做住宅的时候是一个典型的地产商，但是我做马奈草地的时候我又是典型的商业地产商，商业地产大概做出来几种，如果说粗略的分类是分为两种。我觉得我有一些优势，我会统一一个商业的定位，其实我当时做诚品项目的时候我找到了这样一群人，我当时做诚品的时候我非常明确我要给中产阶级这样的阶层营造生活的氛围，现在其实我还是要给中产阶级这样一个阶层营造一个商务、餐饮这样的一种商务的氛围。
【金锡顺】因为当时我做诚品的时候找到了这样的一群人，所以当时做商业配套的时候完全是根据这样的一群人来做的，所以我说我一定要做图书馆，如果说不是这样的话，我给暴发户做的话我相信他是不喜欢图书馆的。我现在做马奈草地这个项目的时候我也想清楚了为谁提供这样的服务，这个时候我就知道了我要引进什么样的商业在里面。
【金锡顺】这个项目在进度上我们已经在5月底就完全封底了，这个项目现在应该是做宣传了，原来是我希望商家找我来，我不希望我找商家，这样的人群也是我未来找的商家所要服务的人群，我要为这样的人群提供他们所需要的服务。我如果给这样一群人服务一定要有相应的一个名字去体现它。我这次做这个项目的时候一定要做博物馆类型的建筑，刚才刘博女士讲了很多很多，我也是很感动的，所以我说一定要做这样的建筑。假如说我只是一个商家的话，我是没有办法选择建筑的。
【金锡顺】第三个优势，我觉得我跟其他别人不同的是我可以坚持，因为我是一个房地产开发商，我愿意把所有诚品建筑赚到的钱全部投在这个项目里面，我们整个项目如果光是把公共空间都装修好的话这个项目我们现在计划投资是一个亿的，这个是我参与了整个的预算的审核，怎么控制也控制不下来，因为我们有那么多的梦想要实现，所以是没有办法削减的，我觉得商业是靠养的。
【金锡顺】我也会像李总这样用这种理念的坚持实现我心中的梦想，我在这个店里面很多招商这方面的专业人士在置疑我目前的做法，他说你一个广告业不打，你怎么找商家，尽管我现在计划这个项目是明年5月1日开业，按照这个时间的排法，今年8月底必须要招商入住率要达到或者说合同的签约率要达到60%才能实现明年5月1日试营业，尽管我现在压力很大，但是我还不希望那么草率选择商家，所以我说将来所有的招商活动都应该以会的方式，可能以后我们会有一系列的活动，比如请建筑师给我们讲一讲，还有可能请一些艺术家给我们讲一讲绘画的艺术。
【金锡顺】我记得很多人都清楚评判贵族，可能我还是用这样的词来表达，其实你要懂得艺术才叫真正的贵族。我觉得能吸引更多的精神贵族，我们要服务好，我们首先要成为这种贵族。我跟很多的人聊过交响乐，我跟建设部的部长聊的时候他是很懂的，我跟很多朋友聊感觉他们也很困惑，不知道怎么欣赏交响乐，我觉得中华民族是一个大国，如果说大国没有这样的艺术修养的话，我觉得未来恐怕是一个遗憾的事情。
【金锡顺】最近，我发现媒体都在介绍未来20年时间内我们一定会赶上美国，如果说是这样的话只是在经济上赶上去远远还不够，我觉得在整体素质上，在别的方方面面都要赶上去，才能成为未来的真正强国。我觉得我们真的有一种使命，我希望通过一系列的活动。
【金锡顺】首先，要把我培养成为一个精神贵族，同时我也希望你们大家都参与，让我们在座的每一位成为精神贵族，我们在服务于中产阶级，通过你们的影响让更多的精神贵族在我们这里形成，所以我的这种招商方式如果讲到这样的程度的时候大家都能够理解。还有我们项目的特色，当时就是希望让所有的到这儿来消费的人有像在博物馆里用餐的感觉，一种愿望。
【金锡顺】另外，我们这个项目的沙盘是做了一个部分，受规划的条件限制我们只能集中起来，其实在整个项目的南边有很长的绿地在。
（介绍沙盘）
嘉宾主持慷慨激昂
【主持人 李津奎】谢谢金总，请大家就坐，在正式的晚宴之前我们再做一个交流。金总五六年之前告诉我们她有一个梦想：建这么一个社区，在这个社区小孩清晨睁开眼睛的时候是看到爸爸妈妈读书的背影，这个梦想实现了。今天金总又给我们一个梦，这个梦叫马奈草地，灵感就是金总在看到这片草地之后想到了马奈，她希望我们能够承担起国家社会责任义务的人。
【主持人 李津奎】刚才咱们大家一起听了金总的介绍，我想我们现在一起共同给她添砖加瓦，为她也是我们大家的梦想再添一把柴、给她提一点建议。看了之后还需要注意什么？未来的运营怎么样才能做得更好？让2008年之前北京能够出现一个新的景观。
【嘉宾提问】刚才听到金总说到张老师的事情，现在有一个词叫做“奢侈”但不是奢华，绝对是在文化上的奢侈，在看一本书、在自己的小区里喝咖啡。但是，这种奢侈是对消费者是一种过虑，而像这样的建筑使我想到一个日本建筑家的评论，是捕捉建筑材料的灵魂，让建筑材料去它想去的地方，而这个建筑从外立面上看是骨子里的中国，内立面来看是一幅西洋的油画，这个建筑本身就是一个景观，怎么样控制来到这个建筑里的人，只是过来参观这样一个景观，而不是过来消费的人，让这些人不造成对雅观、对在这儿欣赏，在这儿销售奢侈行为造成一个视觉上的污染。就是怎么样使只是在这里参观的、没有直接利益关系的人不被在这里享受奢侈生活的人造成一种视觉污染。
【主持人 李津奎】这个可能是年轻人读书多了，我把复杂的问题简单话了，我不到这儿来消费能进来吗？是这意思吗？
【金锡顺】我忽然想起来这样一个场景，我们诚品建筑这个项目当时销售的时候我们做了一个售楼处，我们把这个售楼处做成一个博物馆这样的特色的东西。其实我们这个项目中也有很多回迁户住进来，有一次我在售楼处里面发现很多人是光着膀子进来，一进来以后马上转头就跑了，从这以后再也没有见过这些人进来，我觉得一个好的到位的建筑，它的场景能起到一种筛选人的作用，所以我想我们这样的比较有博物馆特色的建筑，我相信也会起到这样的一种作用。谢谢。
【主持人 李津奎】非常好的环境塑造人的行为，而举止塑造绅士。请徐秘书长讲话。
【徐斌】我只能说今天来是不虚此行，用这四个字代表我的心情。说实在的，因为我们和餐饮业协会每年要举办一次文化节，西餐又要有文化，这个概念本身有很多东西，接收到这边邀请的时候我还有两天的时间就开会了，整个会场所有的事情非常非常的繁忙，包括会长。我为什么来的呢？
【徐斌】我当时就是看到了咱们这个请柬，看到咱们的一个画册，我看到了之后我说在西区有这样文化理想，有品牌使用的这样一个老板，我虽然没见过她本人，但是我说她的这个理念我非常赞同，我说我一定要来，动员我们的会长来参加这个讨论。
【徐斌】我看到了房地产的品牌能把房地产和使命、和品牌、和文化、和理想都结合起来，对我感觉非常的好，我想因为西餐业协会也是肩负着把北京的西餐也从零起来，然后把西餐文化传播到我们每一个市民中间这样一个重任，我们的西餐文化节也是做了这样一个工作。刚才我想我们还有很多东西可以会后和金董事长沟通，我觉得西餐业协会有很多方面能够是你们非常强有力的支持者。
【徐斌】首先我们是理念的认同，其次是我的会员大部分都是西餐行业的佼佼者，应该是这样的。他们本身在这方面都非常的有成就，他们本身的品牌已经是非常地有文化品位了，我们把西餐行业的老总们收一篇论文出了一本书，在这本书上，我们常务的工作班子也写了一篇文章，我的题目叫《食事悟语》写的这样一篇文章，其中里面举了一个例子，我们拿一块牛肉做马兰牛肉丝，如果说要他20块钱，他说太贵我不能接受这个。
【徐斌】如果拿这个牛肉做成牛排我们在西餐厅端上去可能有人会接受，就是说西餐本身的附加值，文化就是西餐的附加值。所以，刚才听了几位老总也讲了，我也想到了这样一点，实际上房地产也是一样的，如果说光从建筑本身的材料来讲这个房子值多少钱我们可以计算得出来，但是如果把它的文化放进去、把它的品位放进去、把品牌放进去、把它的文化理念放进去，那么它的附加值就不是数字可以计算出来的，这一点我非常认可金总的理念，我也非常地希望成为她们之中的一员。如果我们西餐业协会通过我们的工作、我们的努力给咱们这个品牌尽上一份力的话，我觉得我们是非常容幸的，谢谢大家。
【主持人 李津奎】谢谢徐秘书长。我们一定要把中国的牛肉都做成三百块钱的牛排，我们中国的资源太少了，我们一定要把我们资源的附加值做上去。
【主持人 李津奎】有没有人在博物馆里吃过饭？没有。有没有不想在博物馆里吃饭的？那就说明我们大家都想去，那么现在我宣布今天的论坛结束，谢谢大家！
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