“锦大闸”今年将在上海试水大闸蟹连锁专卖

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“在铜川路农贸市场去年大闸蟹‘每天都能售出50多公斤’”，上海锦海食品有限公司董事长葛锦海对《每日经济新闻》说，去年9月大闸蟹上市以来，锦海食品公司一共售出了40吨，“这比前年提升了两成，今年，‘锦大闸’要让每个上海人都吃到。”据称，锦大闸今年开始在上海开设大闸蟹连锁专卖。

据上海市水产行业协会对外公布的一组数据称：去年上海共售出蟹4.5万吨，其中大闸蟹2.2万吨，推算下来上海人均吃掉12.5只大闸蟹。

葛锦海透露，今年锦海食品公司的市场目标是中高档市场，逐步打造太湖蟹的生态品牌，做大太湖大闸蟹市场。

葛锦海告诉《每日经济新闻》说，每年公司都会投入大量资金在品牌和申请专利上。“今年，公司投入了近600万元营销费用，仅仅是为外包装申请功能性专利。据了解，这些作为礼品面世的太湖蟹有专门的竹制包装盒，还有茶叶制作的洗手液，特制的品蟹调料配套出售。

“这些细节工作都必须做在前面。”葛锦海说，目前公司的主要经营模式是以批发为主兼零售，公司主要客户包括威斯汀大饭店、喜来登豪达太平洋大饭店等上百家高档宾馆、饭店。

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