全聚德宝岛第一家分店预计年中在台中开业

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享誉全球的北京全聚德烤鸭预计年中来宝岛开设第一家分店，取得代理权的前亲民党“立委”谢章捷表示，在禽流感问题获得解决后，鸭只将由大陆以半成品方式直接供给，餐厅落脚台中，暑假起装潢，冬天可开幕，未来以套餐方式供餐，套餐价1000多元新台币。

据台湾媒体报道，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，外地游客只要到了北京，一定要走一趟全聚德烤鸭。全聚德烤鸭到底好吃在哪？吃过的台商普遍观感是皮层酥脆，外焦里嫩、滋味鲜美，因为全聚德有自己的北京填鸭，除了慎选品种好、体型丰满、肌肉细致、有脂肪层的鸭只。

早年，全聚德还有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏、自己喂养，现在则与京郊鸭场签订购销合约，指定鸭场按全聚德的标准喂养，所以，全聚德的烤鸭才会只只外观饱满、颜色枣红、光亮油润。

要吃到好吃的烤鸭，得经过许多麻烦程序。现在，全聚德要到台湾开店，对于爱吃北京烤鸭的台湾民众来说是一大福音。不过北京的鸭要来台湾，得先通过台海关。目前大陆仍算疫区，鸭只无法输入，加上全聚德对正宗北京烤鸭的技术又很坚持，无法接受从台湾就地取材、再技术移转等权宜做法，因此，在与台湾代理商谢章捷拥有的阖家欢育乐事业、台中草港城餐饮集团沟通后初步决定，禽流感疫情获得解决后，北京全聚德就能安心来台。

谢章捷表示，未来所有食材、技术都将由大陆供给，台湾方面，已派了台湾师傅赴北京全聚德学习厨艺3个月，等熟悉所有烤鸭料理流程，然后再由全聚德师傅一同来台辅导开店三个月。新餐厅地点则坐落台中市文心路，类似大型开放式透天餐厅。不过，台湾全聚德烤鸭全餐客单价，与北京差不多。

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